ブログ/2013-12-06
習作・魚 (1)
サメガレイ
・日本各地。
・かなり美味。
ミーアキャットです。
『原色日本海水魚類図鑑Ⅰ・Ⅱ，保育社』から，食用になりそうな魚をスケッチしてみました。分布地や味等の記事は図鑑からの引用です。
サワラ
・南日本の各地，瀬戸内海にも多い。
・美味。刺身・照焼き・味醂干し。
マダラ
・日本海側では山口県，太平洋側では茨城県以北。
・淡泊であるが美味。鮮魚・干だら，塩だら，練製品。
チダイ
・日本各地。
・マダイに次いで美味。冬に特に味がよい。
ケムシカジカ
・東北地方および島根県以北。深海性で，冬の産卵期に浅海に現れる。
・卵と共に汁物などにされ，珍重される。
エボシカサゴ
・南日本。
・雑魚。
アイナメ
・日本各地。
・年中美味であるが，春～初夏が旬。
タケノコメバル
・北海道以南の各地。
・美味。
カサゴ
・北海道以南。
・美味。煮付け・から揚げ向き。
ベニマトウダイ
・熊野灘～土佐湾。水深200～300mの海底に生息。
フサカサゴ
・相模湾以南。
・雑魚。
メバル
・北海道南部から九州。
・美味。煮付け・塩焼き。
コメント
- メバルの煮つけ・・大の大好物です。味覚が戻ったら食べるぞ～。
ついでに、グチの塩焼きも～。 -- ヌシです 2013-12-06 (金) 16:04:26
