ブログ/2013-12-29
習作・魚 (3)
トラフグ
・北海道以南。
・フグ類中最高級。冬とくに美味。
ミーアキャットです。
『原色日本海水魚類図鑑Ⅰ・Ⅱ，保育社』から，食用になりそうな魚をスケッチしてみました。分布地や味等の記事は図鑑からの引用です。
ウマヅラハギ
・北海道以南。
・カワハギより味は劣るがかなり美味。
テングハギ
・駿河湾以南。
・美味。
バラメヌケ
・岩手県から土佐湾。
・刺身・煮付けなどにされる。
ヒラメ
・千島列島以南。
・高級魚で，冬とくに美味。
カワハギ
・北海道以南。釣りの対象として人気があるが，小さな口でエサを取る名人。
・美味。刺身・ちり鍋・煮付け・フライ。
マサバ
・全国各地。
・産卵後の衰弱が回復した秋に最も美味。
カイワリ
・東北地方以南。
・肉質はよくしまり，アジ類中でも美味な魚。
シマアジ
・岩手県・新潟県以南。
・夏が旬で，刺身・塩焼き。
マハゼ
・北海道以南。
・ハゼ類中最も美味。
ヨシノボリ
・北海道以南の日本各地。
・小さなものは吸物・あめ煮・佃煮で美味。
クロゲンゲ
・相模湾および島根県以北。
・食用。
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