自然に親しみ、観て触れて学びながら、自然を守ろう

習作・魚　(11)

アカエイ
・北海道以南の日本各地。
・煮付けにするとエイ類の中では美味で，夏に味がよい。

ミーアキャットです。
　『原色日本海水魚類図鑑Ⅰ・Ⅱ，保育社』から，食用になりそうな魚をスケッチしてみました。分布地や味等の記事は図鑑からの引用です。

ヒラスズキ
・駿河湾以南。
・刺身・洗い・塩焼きなどにする。

イシナギ
・北海道以南の各地。
・夏美味で，刺身・塩焼き・煮付けなどに向く。肝臓は中毒する場合がある。

アカムツ
・北海道以南の各地。
・たたき・煮付けなどに向き，極めて美味。旬は秋から冬。

スズキ
・北海道以南の各地。
・夏から秋が特に美味で，刺身・洗い・塩焼きなどにする。

ヨスジフエダイ
・南日本。

アカイサキ
・南日本。
・かなり美味。

ニベ
・松島湾および新潟以南。
・冬季はかなり美味。

クロダイ
・日本各地。
・夏から冬に美味で，刺身・洗い・塩焼き・鍋物などに向く。

マダイ
・北海道以南。
・姿・色・味ともによく，古来海魚の王として賞味される。

ロウソクチビキ
・南日本。
・煮付けや練製品原料にされる。

ハモ
・本州中部以南。
・関西以西では，吸物・鮨・かば焼き・天ぷらなどに珍重。夏とくに美味。

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