自然に親しみ、観て触れて学びながら、自然を守ろう

習作・魚　(8)

マツカワ
・茨城県以北の太平洋岸・日本海北部。
・上等魚で，刺身・煮付け・フライなどに向く。

ミーアキャットです。
　『原色日本海水魚類図鑑Ⅰ・Ⅱ，保育社』から，食用になりそうな魚をスケッチしてみました。分布地や味等の記事は図鑑からの引用です。

マツバゴチ
・南日本。

ウロハゼ
・茨城県および佐渡以南。
・美味。

シロウオ
・日本各地。
・おどり食いや吸物はシラウオより美味。

イボダイ
・南日本から東シナ海。
・塩焼き・バター焼き・煮付けにして美味。

ナガズカ
・茨城県および島根県以北。
・練製品の原料。

サンコウメヌケ
・北海道から相模湾。
・メヌケ中最も味がよく，冬が旬。

タチウオ
・南日本。
・刺身・塩焼き・照焼きなどで賞味。小さいものは開いて日干しにすると美味。

アイゴ
・岩手県以南。
・夏は塩焼きや煮付けで美味。

ウバゴチ
・南日本。
・練製品の原料。

ロウニンアジ
・沖縄。
・食用。

ウスバハギ
・本州中部以南。
・肉質がよく，相当美味であるが，一般にはよく知られていない。

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