自然に親しみ、観て触れて学びながら、自然を守ろう

習作・魚　(13)

チョウチョウウオ
・千葉から西部太平洋。
・煮付けなどに向く。

ミーアキャットです。
　『原色日本海水魚類図鑑Ⅰ・Ⅱ，保育社』から，食用になりそうな魚をスケッチしてみました。分布地や味等の記事は図鑑からの引用です。

ツムブリ
・千葉県以南。
・刺身や照焼きは美味。

ヒラサワラ
・南日本。
・産卵期の7月頃に相当美味。

ヨコシマサワラ
・南日本の各地。
・サワラより美味。

キハダ
・北海道・佐渡以南の各地。
・美味。

クロシビカマス
・南日本の太平洋岸。
・塩焼きで美味であるが，多くは練製品の原料。

マアジ
・日本各地。
・味のよい重要魚種。鮮魚として利用する他，塩干品にも広く用いられる。

オアカムロ
・南日本。
・相当美味で，旬は秋～冬。

ソウハチ
・福島県以北・日本海。
・かなり美味。

バショウカジキ
・北海道以南の各地。
・夏から秋に美味。

コメント

• 見たこともない魚の数々、食味が書かれていることに興味です。
  啓発されて、ネットで注文しました。
  安田喜憲著「稲作漁撈文明：長江文明から弥生文化へ」（2009）。
  届くのが楽しみです。枕頭10冊、増えたり減ったりｗｗｗ。 -- ヌシです 2016-02-02 (火) 15:50:33